Разовые заказы под дату
Раки на банкет — точно к часу подачи
Свадьбы, корпоративы, кейтеринг под открытие, загородные вечеринки. Считаем норму по числу гостей, привозим к назначенному времени — не «утром привезём, разбирайтесь сами».
Норма расчёта
Сколько раков брать на N гостей
| Гостей | Раки как закуска, кг | Раки как основное, кг |
|---|---|---|
| 30 | 8–10 | 18–22 |
| 50 | 12–15 | 30–36 |
| 100 | 25–30 | 60–70 |
| 150 | 38–45 | 90–105 |
| 200 | 50–60 | 120–140 |
Расчёт под средний калибр 50–80 г и стандарт «раки к пиву», где на гостя приходится 2–3 особи как закуска или 5–7 как основное. Мелкий калибр — прибавьте 15–20% по весу.
Сроки
Когда бронировать
- До 30 кг: за 2–3 дня. Часто успеваем и в день-в-день с утренним рейсом.
- 30–80 кг: за 5–7 дней. Нужно зарезервировать место в рейсе.
- 80–200 кг: за 10–14 дней. Летом (июль–август) — за 3 недели, идёт сезон.
- Свадьбы: обычно бронируют за месяц. Даём предзаказ на дату с фиксацией цены на момент бронирования.
Что важно на мероприятии
Логистика к часу
- Доставка ко времени. Не «с 9 до 18», а к конкретному часу подачи ±30 минут.
- Аэрируемая тара до последней минуты. Живые остаются активными в ящиках со льдом до 8–10 часов.
- Варка на месте (по запросу). На площадках с кухней организуем варку под контролем повара — свежее, зрелищно, без «остыло в дороге».
- Приёмка. Курьер ждёт, пока пересчитают. Всё, что не подошло — забираем и пересчитываем.
Забронируйте партию на дату
Укажите в калькуляторе дату мероприятия и число гостей — предложим оптимальный калибр и график привоза.