Раки для баров — то, что уходит с пивом за вечер
Мелкий калибр 20–50 г варёными партиями по 10–30 кг. Раз в неделю или под конкретный уикенд — не нужно держать в морозилке месячный запас.
Варёные, мелкие, партиями «на выходные»
Для пивных и крафтовых баров стандарт — варёно-мороженый мелкий (20–50 г) в вакуумной упаковке по 1–2 кг. Размораживается порционно, не портит выручку простоем.
Заказы принимаем до вторника — четверг-пятница уже на баре. Работаем еженедельно, объём подстраиваем под фактическую проходимость: сначала пробная неделя, потом фиксируем.
Живые крупные под соус и на пару
Для азиатского направления — живые 80+ г, поставка в день приготовления. Работаем с ресторанами, где раки в меню как альтернатива лобстеру: тот же порционный формат, дешевле в разы.
Партии от 5 кг, минимальный шаг — 1 кг. Живучесть на приёмке в пределах ТТК — 96–98%.
Попробуйте одну поставку без обязательств
Разовая партия 10–15 кг под ваш формат — посмотрите оборачиваемость на практике, потом решим по регулярному графику.